茶香土鸡蛋

材料：

• 主料：鸡蛋8个
• 辅料：
• 调料：食盐6克,酱油红烧酱油,姜1小块,八角4个,花椒40粒,生抽15毫升,茶叶20克,大葱1段,香叶3片,红糖5克,白糖3克,水适量

操作步骤：

将鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋的清水，大火煮10分钟后捞出用冷水冲凉

将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈，形成均匀美观的龟裂纹
在奶锅中倒入2/3满的清水，大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后，再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽，放入鸡蛋煮5分钟后离火

给奶锅加盖子，焖5-6小时即可



1、茶叶随意，红茶味道浓一些。
2、鸡蛋在案板上滚出的裂纹比两只鸡蛋相互敲击出来的均匀，剥去蛋壳后的纹路也好看一些。
3、加入少许红糖可以使味道中有一丝特殊的甜，还能够帮助入色，看上去更美观（婆婆家煮蛋总是会用到红糖，据说可以大补）。