黄焖黄骨鱼

材料：

• 主料：黄骨鱼2条
• 辅料：
• 调料：食盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,姜15克,料酒1大匙,生抽1大匙,老抽1/4小匙,大蒜15克,青椒1个,红椒1个,胡椒粉(白)1/4,水300毫升

操作步骤：

材料集合图：

锅内冷油，放入姜，蒜爆香
把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄

注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可



黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。

性味：性平，味甘。归经：归脾、胃经。功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。

宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。