锅塌三瓜

材料：

• 主料：黄瓜1根,丝瓜半根,苦瓜1根
• 辅料：虾仁（红50克,鸡蛋3个
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油少许,醋适量,味精少许,葱适量,姜适量,蒜适量,香油少许,白糖少许,芝麻酱适量

操作步骤：

材料集合图：

将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条，黄瓜加盐腌制备用

锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅，鸡蛋中加盐、醋

打散后放入虾仁，将苦瓜、丝瓜用开水焯烫

再加入腌好的黄瓜，苦瓜、丝瓜，拌匀放置两分钟。麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、味精调匀备用

坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即




      锅塌三瓜：它是用黄瓜、丝瓜、苦瓜、鸡蛋、虾仁做成的，选料新鲜自然，制作方法并不复杂，配以麻酱调成的凉拌汁，口感清淡，少油腻，瓜软、虾香、蛋酥、老少皆易。餐后再吃一块西瓜，应是一件很惬意的事情，因为西瓜最适合餐后吃。