芋香肉条

材料：

• 主料：芋头1/3个,猪肉200克
• 辅料：炸粉30克,小麦面粉10克
• 调料：色拉油600毫升,食盐1克,葱适量,姜适量,蒜适量,八角1个,花椒20粒,干辣椒适量,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,水适量,香叶2片,茴香籽少许,老干妈1汤匙

操作步骤：

 
 
 
 
材料集合图：

芋头去皮洗净切条

肉洗净切条
将肉条用腌料(料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1克、食用油1点（约1/4汤匙）)腌制1小时

将裹料(炸粉30克、面粉10克、清水适量)加水调成糊

锅中放油，油温6成热下芋头条、肉条（裹上糊）炸熟，捞出控油

锅中留底油将调料(花椒20粒、八角1个、香叶2片、小茴香少许、辣椒丝、灯笼椒、葱段、姜片、蒜瓣各适量、郫县豆瓣酱1汤匙、老干妈豆瓣酱1汤匙、白酒3克、白糖1克)炒香，放上炸好的芋头和肉，翻炒均匀即可





      芋头一定要选大芋头，小芋头熟了之后太软太粘不适宜。实在没有芋头可用土豆代替，味道也不错。

      芋头是我最爱的吃食，就是这芋头什么时候购买价钱都比较贵，但爱吃的程度比起白薯和山药，我更偏爱芋头。
芋头有好多的营养功效：
1、预防龋齿：芋头中氟的含量较，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、增强免疫力：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
3、美容乌发：芋头为碱性食品，可调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用。
      单从预防龋齿这一条，就让我喜欢，谁让我总牙疼来着，早知道我打小就应该多吃芋头。