拌莜面

材料：

• 主料：莜面适量
• 辅料：黄瓜适量,胡萝卜(适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,醋适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,香油适量,白糖适量

操作步骤：

先把干面用热水泡上
胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝
葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒

面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分

锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒
直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中

倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软
将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有“调料”，拌匀就可以享用啦