后油法揉至完全 自制发酵箱，26度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟，60分钟时翻面 分割成3份，每份160克，滚圆，松弛30分钟 2次擀卷，中间松弛20分钟。自制发酵箱26-35度慢慢爬升，85%发酵至8分满，约65分钟 烤箱预热180度，面团表面喷些水，中下层，烤了37分钟 10分钟时候盖锡纸