沙茶三丝凉面

材料：

• 主料：面条（生300克
• 辅料：黄瓜2根,火腿肠半根,鸡蛋2个,水适量,香菜适量
• 调料：酱油1勺,姜1勺,蒜1勺,植物油适量,沙茶酱2勺,白醋1勺,辣椒粉1/2勺,白糖5克

操作步骤：

黄瓜洗净切成丝，火腿肠也切成丝，鸡蛋打散，倒入略放食用油的平锅中，煎成鸡蛋薄饼，晾凉后切成细丝；

按照浇汁的比例，先用凉开水将沙茶酱调稀，再将其他材料倒入，混合成浇汁，可先放入冰箱中冷藏一段时间；

将面条煮熟，过凉开水，捞出沥水，放入碗碟中，摆上菜码，淋入调好的浇汁，拌食即可。