星洲炒米

材料：

• 主料：米粉300克
• 辅料：叉烧肉100克,虾仁（红150克,绿豆芽50克,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,鸡蛋1个,白芝麻适量
• 调料：色拉油适量,食盐1小匙,鸡粉1小匙,料酒适量,生抽少许,咖喱1大匙

操作步骤：

材料集合图：

首先将米粉泡温水至软；鸡蛋打成鸡蛋液；叉烧肉切成丝
虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和生粉粉腌约10分钟
青红椒、洋葱切成丝；豆芽菜洗干净，备用
锅加热后放油，把鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状

虾仁放入微波炉里煮至8分熟
锅里放油烧热，放洋葱丝炒香，倒入米粉翻炒均匀；（也可以先将咖哩粉炒香，再放洋葱和米粉炒）

放熟虾仁、叉烧、青红椒慢慢炒匀，然后加入咖哩粉、盐、生抽和鸡粉调味，再炒均匀

倒入鸡蛋和豆芽菜炒匀，最后洒料酒，上碟，洒上芝麻即可