鸭油肉包
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
此菜中的猪肉最好选用猪夹心肉;鸭油以烤鸭流下的油为佳;麻油即为香油。
口味描述:
此菜中的猪肉最好选用猪夹心肉;鸭油以烤鸭流下的油为佳;麻油即为香油。
操作步骤:
1.将猪夹心肉洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将猪肉末放入盆内,分次加入适量的水,边加边搅,搅至肉呈粉白色,黏稠状时,将酱油分两次加入,然后放入鸭油、麻油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末调匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。