香炸核桃鸡片
菜系：其他
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材料：
制作提示：
因有过油炸制过程需准备花生油500克。
口味描述：
因有过油炸制过程需准备花生油500克。
操作步骤：
1. 姜洗净去皮剁成姜茸；将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右；西洋芹菜带叶切成段；核桃肉切成细块。
2. 将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用。
3. 将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上；在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦)，待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。