家常营养豆腐

材料：

• 主料：北豆腐400克
• 辅料：木耳(干)10朵,胡萝卜20克,冬笋30克,青蒜2根,鸡蛋1只,牛肉60克
• 调料：鸡精2克,姜5克,蒜1头,水淀粉100毫升,豆瓣酱2大勺,植物油80毫升,白糖1小勺,江米酒3大勺,水300毫升

操作步骤：

材料集合图：

鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1CM左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液。
锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用
青蒜切段，姜切丝，蒜切粒

冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂
牛肉剁成肉末
锅留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒断生

加入豆瓣酱炒香
加入煎好的豆腐、木耳和冬笋，加入米酒、水、糖炖几分钟，将豆腐烧入味
最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可




1、豆腐要选择硬些的北豆腐，制作起来不易碎！
2、煎豆腐和烧豆腐时要注意不要经常翻炒，以免炒碎。
3、牛肉可以换成猪肉，也相当不错哟！
4、放了豆瓣酱，可不放盐。