红油鸡丝菠菜

材料：

• 主料：鸡胸脯肉1条,菠菜适量
• 辅料：花生适量
• 调料：色拉油适量,葱2段,蒜3瓣,花椒1汤勺,料酒1茶勺,生抽1汤勺,香醋1茶勺,洋姜3片,辣椒油1汤勺,白糖1茶勺,香菜1小把,麻油适量

操作步骤：

将鸡肉加水及煮料煮15分钟左右至熟，捞出凉凉
用手将鸡肉顺丝撕成细条，蒜切末
菠菜洗净，用加了盐和油的开水烫过，捞出过凉，挤净水份切段备用

花生米炒熟，压成碎粒
锅放少许油，三成热时放入花椒粒慢火炸出香味，去掉花椒粒不用

将花椒油放一碗中稍凉，加入调汁中的各种调味料及花生碎，浇在鸡肉和菠菜上拌匀即可