酱焖羊肉

材料：

• 主料：羊肉(后适量
• 辅料：土豆适量,洋葱适量,胡萝卜(适量,西兰花适量
• 调料：色拉油少许,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,八角适量,料酒适量,豆瓣酱适量,香叶几片,陈皮适量

操作步骤：

材料集合图：

羊腿肉洗净，切成大块
胡萝卜洗净切滚刀块；土豆去皮，洗净切滚刀块；洋葱洗净，切块
西兰花拌成小朵，用盐水洗净，放沸水锅里焯一下，捞出过凉水
炒锅置火上，油烧至5成热，放葱段、姜片，爆香，放羊肉块，翻炒，至水汽蒸发掉


放豆瓣酱、酱油，翻炒均匀
把炒好的羊肉倒入烧开水的砂锅里，加料酒，八角、香叶、陈皮，大火烧开，转小火炖40分钟

放入土豆块、胡萝卜块，再炖20分钟
放入洋葱块、西兰花和少许盐，炖5分钟即可