沙锅粉[黔味]

材料：

• 主料：海带结1—3片,猪肉片或羊肉片或与肉片或牛肉面或就鸡肉片或火腿肠片或响皮5片,高汤,榨菜,虾皮,米粉,白菜,豆腐果一个,鹌鹑蛋3个,西红柿1个,猪肝1~3个
• 辅料：青岩鸡辣椒或油辣椒适量,盐少许,味精少许,猪油适量,酱油少许,陈醋少许,白胡椒粉少许
• 调料：

操作步骤：

1取砂锅放入大火放入高汤猪油、榨菜盐、虾皮、味精、鸡精和白胡椒粉煮开；
2中火——>小火将各种食材一次放进锅中煮熟，肉片、猪肝、火腿肠片、响皮、海带结、鹌鹑蛋、豆腐果、白菜煮5分熟后放入细米粉进去煮一会儿后放入西红柿煮沸，撒上葱花将砂锅离火放在瓷盘上再端在桌上食用；
3将青岩鸡辣椒或油辣椒放上少量的盐、味精、花椒粉、炸黄豆或炸花生米、葱花、酱油哦、醋、淋上鲜美的汤汁（砂锅粉中的汤汁）拌匀，就可蘸锅中的食材尽情的享受美味。