鸡腿切成块，汆烫一下，沥干水分（这个是头天汆好的料，有事没做，放冰箱冷藏一天拿出来做不会影响口感） 锅里放一点油或不放油，小火把鸡块煸去剩余水分（一定要煸干），盛出备用 锅里放油，下花椒、大料、葱姜炒香，倒入煸好的鸡块略炒，烹入料酒，倒海鲜酱油、老抽和少许盐炒匀 加入水炖煮大概10分钟，放入泡好的海带结继续炖15-20分钟直到入味即可