番茄炒莴笋

材料：

• 主料：莴笋一根,番茄2个
• 辅料：姜少许,盐适量,红辣椒1~2根,味精少许,大葱少许
• 调料：

操作步骤：

1将莴笋去皮后洗净，同时也将番茄洗净，分别切成片状，用两个盘子分开盛好备用；
2将莴笋加盐腌25~30分钟，滤出盘里的水；
3再将鲜姜洗净，刮皮切丝，然后切少许大葱、辣椒备用；
4锅里倒油烧开后，放入辣椒、姜丝、大葱，小火爆香倒入莴笋翻炒；
5炒至莴笋变色半熟后，倒入番茄劲炒1分钟左右，加少许盐后盖锅焖上4~5分钟；
6揭锅后放入味精，炒拌均匀即可出锅，味道绵软微酸，可口不腻~~