番茄牛腩肉

材料：

• 主料：番茄320克,八角1粒,青椒2个
• 辅料：糖1茶匙,盐¼茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉适量,水溶粟粉1/2汤匙,蒜1瓣,葱1条,姜1块,油4又1/2汤匙
• 调料：

操作步骤：

1牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 
3烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加的牛腩及番茄，兜匀。 
4调匀调味料，拌入的牛腩中，加的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。