乳酪柠檬戚风

材料：

• 主料：乳酪,蛋白,白醋,砂糖,蛋黄,低粉,牛奶,油,泡打粉,柠檬,柠檬
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2将软了的乳酪搅拌均匀，加入一点儿白糖混合均匀；
3逐个加入蛋黄，然后一次加入油，柠檬汁，牛奶，柠檬皮屑，用打蛋器打至浓稠；
4低粉，泡打粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
5蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
6将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
7在模子底部铺上专用油纸，将面糊倒入模子中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
8烤箱预热180度，30分钟；
9出炉后摔一下，倒扣，完全冷却以后脱模。