1铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。 2生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。 3洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。 4将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。