海蛎子肉清洗干净控水 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用