爽口茼蒿

材料：

• 主料：茼蒿250克
• 辅料：青葱1根, 大蒜2瓣, 干红辣椒1个,盐1茶匙（5克）,熟白芝麻1茶匙（5克）, 植物油1/2茶匙（3ml）,糖1/2茶匙（约3克）,香油1/2茶匙（3ml）
• 调料：

操作步骤：

1准备材料。
2茼蒿去掉根部，清洗干净后在清水中浸泡5分钟。大蒜压成蒜泥静置几分钟，以便营养更好的吸收。青葱切碎，红辣椒剪成丝。
3锅中倒入清水，大火煮开后，放入2克盐和植物油搅匀。
4放入茼蒿焯烫1分钟后捞出，立刻放入凉水中，
5待茼蒿温度下降后，捞出充分沥干水份，或者用手稍微挤压几下。
6将茼蒿切成8厘米长的段，放入容器里，加入蒜泥，葱花，辣椒丝，剩下的3克盐，糖，香油拌匀后腌制10分钟，干辣椒的味道会微微有些析出。食用前，撒上白芝麻即可。