血珊瑚草提前用清水泡软,麻辣花生切碎,葱和红尖椒切末 锅中烧水,水开后放入茼蒿焯烫30秒 焯烫后的茼蒿切碎 充分挤去水分待用 再放入血珊瑚草焯烫1分钟 捞出沥干水分、切碎 将血珊瑚草和茼蒿混合,加入适量葱末 再加入红尖椒末,加入白糖和盐 再加入鸡精,调入香油 调入醋,最后撒上花生碎,充分拌匀即可 1、茼蒿千万别焯烫太久,以免流失营养素; 2、珊瑚草需提前泡软再使用; 3、珊瑚草属于藻类,口感有粘粘的感觉; 4、最后的香油和醋最好不要省略,很提味。 茼蒿不仅营养丰富,其医用价值也让人不可小觑,其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者以及骨折患者等。春季里抓住时机多吃点茼蒿,有助于清血、养肝、润肺及消痰。 珊瑚草富含天然植物胶原蛋白、海中酵素、多种维生素及矿物质,可以瘦身、养颜,据说还具有丰胸的功效呢。二者搭配,不仅色彩更漂亮,让人更加有食欲,更增添了保健的功效,不失为一款清爽营养的凉拌菜。