泡椒木耳炒鸭胗

材料：

• 主料：干黑木耳25克,鸭胗300克,小青辣椒2条,泡辣椒100克,姜15克,蒜1瓣,芹菜1棵
• 辅料：盐1/4茶匙,菜油80毫升,生粉2茶匙,料酒1茶匙,酱油2茶匙
• 调料：

操作步骤：

1把木耳用温水泡30分钟，去蒂，洗净，沥干水，放1/8茶匙的盐，混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水，挤干水，备用。
2鸭胗片用生粉，1茶匙酱油，料酒混匀上浆。
3炒锅置大火上预热。倒入菜油，待油烧至7成热时，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出。倒入鸭胗片，快炒2分钟。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟，铲出装盘。