剁椒炒鸭胗

材料：

• 主料：鸭胗200g
• 辅料：
• 调料：鸡精适量,料酒适量,福临门天适量,精盐适量,剁椒适量,茭白适量

操作步骤：

鸭胗洗净后切片，用料酒，罗勒香料，少许生粉腌制一小时。

茭白洗净后切片

锅内倒油，油要多一点，油温8分热，把腌制的鸭胗沥干水分倒入油锅爆至变色马上捞起。

锅内留余油，先下入生姜片爆香

再下入一调羹剁椒爆香

倒入茭白迅速煸炒。

倒入料酒去腥。

加适量的开水盖上一分钟。

打开盖子，尝试一下咸淡，淡了再加点盐，加入鸡精调味

翻炒均匀出锅。