鸭肝菜心汤

材料：

• 主料：鸭肝150克,新鲜香菇1个,油菜心100克
• 辅料：白胡椒粉1捏,姜4片,盐1捏,生粉1茶匙,酱油11/2茶匙,高汤400毫升,菜油1汤匙,净化水500毫升
• 调料：

操作步骤：

1将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。
2高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。
3烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟（肝片带一点红），铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。