花蟹粉丝煲

材料：

• 主料：花蟹,姜末,芹菜,沙茶酱,太白粉,糖,米酒,盐,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1蟹肉洗净将背壳剥开，壳保留，蟹肉去鳃后切小块，蟹肉洒上一些干太白粉（不需全部沾满）备用。
2冬粉泡水约20分钟后捞起沥干备用。
3热油锅，油温热至约180℃，将作法1的蟹肉下油锅炸约2分钟至表面酥脆起锅；再放入蟹壳炸至变红色起锅，备用。
4作法3锅中留少许油，以小火爆香姜末及牛头牌原味沙茶酱，再放入炸过的蟹肉及调味料B拌炒均匀。
5待作法4的汤汁沸腾放入作法2的冬粉，以小火煮约1分钟，撒上芹菜末，熄火。
6将作法5的冬粉捞至砂锅作底，再将蟹肉与作法3的蟹壳摆至冬粉上即可。