干烧鱼片

材料：

• 主料：鱼,葱花,姜末,蒜末,青蒜,太白粉,豆瓣,盐,香菇,糖,水,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金黄色后捞出备用。
2另起一锅，将葱花、姜末、蒜末、青蒜苗入锅中爆香。
3将辣豆瓣、盐、香菇精、糖、水倒入锅中煮到沸腾。
4将作法1的鱼片倒入锅中，以中火烧3分钟，让鱼片入味。
5倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均匀后盛盘即完成。