韭菜葶也叫香葶、韭葶,不知道别人怎么叫它,就是韭菜开花抽出的那个葶,顶头有个花苞。味道很像韭菜,但比韭菜香,韭菜葶可以炒肉,炒鸡蛋,或是放在其他菜里提味儿,比如豆芽菜,都很好吃。章鱼又叫八爪鱼、八带鱼,章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法,经典的味道! 材料集合图: 将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块 韭菜葶洗净切成寸段 章鱼入热水中焯下过凉待用 热锅冷油爆香姜丝 放入章鱼大火翻炒 迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出 章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老。