莲藕煲腊鸭

材料：

• 主料：藕,料酒,老姜,胡椒粉,大葱,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。
2将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。
3将腊鸭块放入煲中，加入1000ml水、大葱段、老姜片，大火煮沸，并不断撇去表面浮沫。
4在煲中调入料酒，随后加入切好的藕块，改为小火继续煲煮约1小时。
5出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。