莲藕用钢丝球擦去表皮洗净，放入高压锅加水煮成软糯。 煮好的莲藕切成大块，放入食品粉碎机中粉碎成莲藕泥，拌入少许白糖和蓝莓酱，拌匀放冰箱中冷藏1小时左右备用。 芒果立起来,切两刀，去除芒果中间扁平的核。取半个芒果,在刀面处平行划若干刀，不要切断。换个方向，划若干刀，也不要切断。最后的刀纹成十字花刀状，从下面顶一下，芒果片就成了一朵花。从冰箱取出冷藏的蓝莓莲藕泥，用茶匙放在芒果花之上，撒少许朱古力针装饰即可。 莲藕清香，芒果醒目，味道甜酸，新式吃法。 一定要把莲藕煮烂，煮的过程不放糖，在成泥后放糖，此菜非常适合夏季。 用山药泥代替莲藕泥，也非常捧，颜色更漂亮。