皮蛋韭菜盒

材料：

• 主料：韭菜,沙拉油,水,皮蛋,韭菜,盐,鸡粉,砂糖,胡椒粉,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1皮蛋放入锅内，加入适量冷水可盖过皮蛋，用中火煮约15分钟，捞出沖冷水剥壳切小丁。
2冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段。
3将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。
4在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
5锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。