孜然风味干锅排骨

材料：

• 主料：排骨,蒜苗
• 辅料：小米椒适量,洋葱适量,孜然（自己磨了粉）适量,蒜瓣适量,葱适量,姜适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,料酒适量
• 调料：

操作步骤：

1排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水。
2姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分。
3洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒。
4排骨放少许生抽跟料酒。
5拌匀腌制下。
6锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈。
7放排骨略煎。
8排骨变色即可。
9放生抽、白糖、料酒。
10加适量清水。
11放葱段。
12盖上锅盖煮。
13大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮。
14排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了。
15放洋葱大火拌炒。
16放小米椒拌炒。
17放孜然粉。
18继续拌炒。
19放蒜苗粒。
20拌炒。
21放点孜然粒。
22大火拌炒完全入味，OK！