羊肉炖

材料：

• 主料：羊肉,老姜,芹菜,姜,酒,盐,麻油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将老姜洗净，切大块。羊肉切块，用热水先汆烫过，去除腥味。
2将锅子烧热，倒入胡麻油，先放入老姜块爆香，再放入羊肉块拌炒均匀。
3加入酒及盐煮滚后，再加入水，水的份量约与羊肉块同高，再次煮沸后后，倒入煲盅里，整盅移至大锅中，用小火炖约1~5小时，起锅前，撒上芹菜末及姜丝即可。