酸甜炸牛蒡

材料：

• 主料：牛蒡,糖,面粉,苏打粉,沙拉油,水,胡椒粉,白醋,糖,洋葱
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将牛蒡洗净去皮，另外准备一盆水。将牛蒡斜切成0.3公分的薄片状，立即放入水中浸泡，避免变黑，全部切好后，泡约15分钟，再捞起沥干水份备用。
2将调味料Ａ拌匀，调成面煳，再将牛蒡片放入面煳中略拌一下备用。
3将油锅预热至160∼170℃，用筷子一一夹取沾好面煳的牛蒡片下锅油炸，炸至外表呈现金黄色后，再改大火炸约5秒后，用捞网捞起，沥干油份，放入盘中备用。
4将调味料Ｂ拌匀，略煮约2∼3分钟，再淋到炸好的牛蒡片上，略拌一下，最后再撒上巴西里末即可食用。