鲁肉饭

材料：

• 主料：0,0,猪皮,葱,葱,老姜,水,白饭,五香粉,鸡粉,胡椒粉,酱油,米酒,冰糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将猪前腿肉、猪下肉、猪皮以滚水汆烫去血水后，取出洗净，分别切成2×0.5cm的条状；红葱头切片备用。
2热油锅，放入猪下肉丁，以中火炒约8分钟，待见金黄色即可捞出备用，续放作法1的红葱头，以中火炸至呈金黄色即成红葱酥并快速捞出，并保留炸过的油放凉备用。
3猪皮与水480cc、葱、老姜一起煮约20分钟，捞出猪皮洗净备用。
4另起一锅，放入作法2的油1大匙及作法1的猪前腿肉丁，用中火炒约6分钟见金黄色后加入酱油，陆续再放作法1的猪下肉丁、作法2的红葱酥、作法3的猪皮丁及全部调味料与水480cc烧煮，待沸腾后转至中小火续煮约20分钟，食用前淋在白饭上即可。