凉拌猪皮冻

材料：

• 主料：猪皮
• 辅料：葱,姜,料酒
• 调料：

操作步骤：

　　1.肉皮放水中煮开
2.刮净猪皮表面油污，切细条
3.放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时
4.捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固
5.切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上