1将白萝卜去皮后切成小长方片状,煮至透明后捞起泡水备用。2油豆腐先汆烫去除油份,再切成细长条状;萝卜梗叶汆烫后切小段备用。3将小鱼干高汤放入锅中煮开,把味噌放入长柄滤网中,再将滤网浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,再加入味醂拌匀。4将作法1与2的材料放入汤碗,再盛入作法3的味噌汤底即可。