鲜味蒸蛋

材料：

• 主料：蛤蜊,鸡蛋,高汤,米酒,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将蛤蜊放入加了少许盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。
2鸡蛋打散成蛋液，再加入高汤、米酒、盐拌匀，并用滤网过滤蛋汁，最后放入作法1的蛤蜊。
3将调好的蛋汁放置于电锅中，外锅加一杯水，蒸约10分钟，待蛤蜊开口即可。