松子翡翠

材料：

• 主料：菠菜叶90公克,水100㏄,蛋白5颗,松子10公克,绍兴酒1/2茶匙,太白粉1大匙,盐1/4茶匙,白胡椒粉1/6茶匙
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1菠菜叶洗净沥干水份，与材料中的水一起用果汁机打成汁后滤除纤维，取菠菜汁备用。
2将蛋白、作法1的菠菜汁及所有调味料拌匀成蛋液备用。
3热锅，加入2大匙沙拉油烧热，转至小火将作法2的蛋液倒入锅中，顺同方向不停炒至蛋液凝固后即可盛盘，再撒上松子即可。