1将细砂糖放入碗中，沖入热开水搅拌至完全溶解，放凉备用。2将葡萄柚洗净去皮，剥出果肉弄散备用。3芒果洗净，去皮及核后取一半果肉挖成小球备用。4将作法3剩下的一半芒果果肉切小块，放入果汁机中，加入细砂糖搅打成果汁泥，再加入鲜奶油续打30秒钟，倒出加入椰奶拌匀备用。5将以上所有材料放入大碗中，加入熟西谷米拌匀，移入冰箱冷藏至冰凉即可。