糖拌葡萄

菜系：甜品/点心 浏览次数：558次

材料：

• 主料：葡萄500克
• 辅料：鸡蛋70克
• 调料：小麦面粉80克,花生油80克,白砂糖200克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油800克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备花生油800克左右。

操作步骤：

1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。
2.锅内放花生油烧至六成热，葡萄拌匀蛋白糊，放入油锅内炸成金黄色，捞出沥油。
3.锅里留少许油，置火上烧热，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌匀，倒入盘内即可。