1花椰菜洗净，切成小朵后撕除老皮，放入滚水中汆烫至变色，捞出泡入冷水中，待降温后捞出、沥干水分；红萝卜洗净，去皮后切片；备用。2锅中倒入2大匙油烧热，放入去皮大蒜以小火炒至表皮稍微呈褐色，加入作法1处理好的蔬菜拌炒均匀，加入蔬菜高汤大火煮开，改中火续煮至花椰菜熟软，以盐和鲜鸡粉调味即可。