腊味芋头糕

材料：

• 主料：腊肠,虾米,芋头,水,太白粉,米粉,水,盐,鸡粉,砂糖,五香粉,胡椒粉,麻油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
3)把所有调味料及材料拌匀备用。
4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法、后，再次煮至水滚，熄火后加入作法，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸笼蒸40分钟，取出后分切成16块即可。