海参丸子

材料：

• 主料：海参200公克,基础鱼浆400公克,姜片适量,葱段适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,香油少许
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1用刀子将海参从中间切开，清除掉海参的内脏和肠泥,再沖洗干净。
2取一约装有七份满的水量的深锅,丢入姜片、葱段以中火将水煮至滚沸，再将作法1的海参放入汆烫至水再度滚沸时捞起沥干。
3将作法2的海参切成小块状,并以干净的布轻轻擦去多余的水分。
4把作法3的海参块与基础鱼浆一起放入果汁机中混合搅打成泥状后取出，以手用力摔打数下至筋性出现止。
5用手将作法4的材料结成圆球状后，放入另煮好的一锅滚水中以小火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。