湖南什锦火锅

材料：

• 主料：0,橄榄,粉丝,白菜,冬笋,水,瘦肉,猪肚,水,青蒜,胡椒粉,味精,酱油,猪油,0
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长5厘米的段。
2先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。
4炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。