1红豆泡水2小时,放入快锅加水(份量外)淹过3公分,开火冒蒸气后,再转小火煮20分钟熄火。2锅烧热加入猪油和二砂糖,用小火炒至呈金黄色,再放入作法1的红豆,一面炒一面压成泥,炒至呈浓稠泥状,即可盛出待凉成馅料。3在韭菜面皮上放上作法2约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。4锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法3包好的豆沙盒,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。