红糟烧

材料：

• 主料：0,姜末,大蒜,水,酒,米,油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鳗鱼切花刀，再切成1寸长段，加入绍兴酒、醇米霖腌10分钟。
2炒锅入油烧热，加入姜末爆香，续入红麴以中火炒约1分钟。
3续加入水、鳗鱼以小火煮约8分钟，待汤汁收干即可装盘，再以大蒜苗切丝装饰即可。