一口鲑鱼饺

材料：

• 主料：鱼,蛋黄,葱花,姜末,菠菜,盐,糖,酒,白胡椒,香油,太白粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将鲑鱼肉洗净、去皮、去刺后，剁成泥状备用。
2将鲑鱼泥、蛋黄、葱花、姜末及所有调味料一起搅拌均即成馅料。
3自制小张菠菜饺子皮，大小约为原本饺子皮的1/2(菠菜饺子皮作法可参考p7)，再取适量馅料依序包入饺子皮中封口固定。
4取锅煮水至沸腾时放入包好的一口饺，以中火煮5∼7分钟后盛起，可沾取自已喜好的沾酱食用。