客家麻糬

材料：

• 主料：糯米,沙拉油,花生,砂糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将糯米洗净，浸泡约3小时，用磨米机磨成米浆，倒入粿袋，封口绑紧。
2用重物压干水分，直至变成粿粹为止。若压干时间过长，必须放进冰箱冷藏压干。
3将粿粹倒出，用手搓成粉状。
4取出其中约1/7的粿粹，放入滚水中煮至浮起。
5将煮熟的粿粹与其余的粿粹用搅拌机一起拌揉，先用低速搅拌，拌至光滑不黏手且Q。搅拌完之后，再用手揉匀麻糬皮。
6花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分与沙拉油拌匀成糰，当作内馅。
7带上手套，将麻糬皮分小块压平，包入花生馅。
8将挤成丸子状，均匀沾上花生糖粉即可食用。