1先用30克糖+30克水煮开成糖水，倒入山楂酱中搅拌匀，倒入平底容器中，放入冰箱冷冻2余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一边打发蛋白，一边慢慢倒入糖水，将蛋白打发于湿性发泡3山楂酱冻至半凝固时，将打发的蛋白加入搅拌均匀，继续冷冻4冷冻过程中要隔约40分钟取出搅拌一下